Инструменты начинающего хлебопека

  1. Первый и самый главный инструмент – это руки. Да, комбайны, тестомесы и прочие чудеса техники очень упрощают замес, но без них можно обойтись. Хотя, если вы мама, да еще и работаете, то без хорошего миксера вам будет сложно найти время на регулярную выпечку.
  2. Пекарский камень. Мы живем в городе и печей у нас нет, а только лишь их имитация – духовка. Поэтому нужен пекарский камень, который долго сохраняет тепло, помогает избежать падения температуры при открытии дверцы духовки (хлеб этого не любит). Если нет средств или не возможно найти в продаже готовый, то присмотритесь к граниту (водится в гранитных мастерских)
  3. Весы. При изготовление хлеба очень важны точные пропорции и отмерить “на глазок” не получится. Точнее получится, но не совсем то, что хотелось бы получить.
  4. Миска для смешивания. Миска может быть любая – пластик, металлическая или стеклянная. Главное, чтобы объем был рассчитан на килограмм теста.
  5. Кухонные полотенца. Всегда пригождаются 🙂
  6. Скребок для теста. Очень удобная и незаменимая вещь. С ее помощью можно вынуть тесто из миски целиком одним куском, не растягивая его лишний раз, можно вымешивать тесто, а можно делить на порции, как ножом.
  7. Нож для хлеба для раскрытия мякиша. Либо приобретите специальный либо возьмите обыкновенное лезвие. Специальный, естественно, удобнее в работе.
  8. Расстоечная корзина. Без нее можно обойтись. Традиционно плетется из лозы. Тесто в такой корзине “дышит” со всех сторон и в тоже время не сохнет.
  9. Пульверизатор. Пульверизатор нужен для опрыскивания стенок духовки и создания внутри пара. А пар в свою очередь помогает сделать корочку хрустящей, а цвет хлеба – насыщенным.
  10. Лопата – лопата нужна, чтобы перенести расстоявшийся хлеб в духовку. Лопата может быть или специальная (например, для пиццы я видела в продаже). Я пользуюсь тонкой деревянной разделочной доской с ручкой. Надеюсь в скором времени лопату таки приобрести.
  11. Таймер. Он не позволит вашему хлебу подгореть. Нужен не обычный кухонный таймер (хотя и этот может быть полезен), а тот, который позволяет засечь несколько часов.

Смотрите также:

Все материалы на сайте HealthMenu.ru являются авторскими. Перепечатка возможна только при наличии активной ссылки на сайт и согласовании с автором Healthmenu.ru © 2013-2015 | Карта сайта
Rambler's Top100
Яндекс.Метрика