Тесто для пасты из гречневой муки
Гречневая мука сама по себе не содержит глютен и раскатать ее в пасту невозможно. Поэтому в тесто добавляют муку из твердых сортов пшеницы, придающую эластичность. Но все равно паста получается очень хрупкой, поэтому ее крайне не рекомендуется раскатывать слишком тонко.
Самая знаменитая паста из гречневой муки – это пиццокери.
- Время подготовки: 20 мин
- Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
- Число порций: 6-8 (565 г)
- Размер порции: 70-90 гр