Картофель запеченый в духовке

Если вам надоела картошка, то попробуйте ее запечь. и не просто запечь, а нарезать кружочками и залить соусом бешамель. Картошка, запечённая в духовке — блюдо, которое легко готовится и при этом очень-очень вкусное. Можно использовать его как гарнир, а можно добавить ещё овощей или грибов и есть, как самостоятельное блюдо.

Время подготовки: 20 мин
Общее время приготовления: 1 ч
Число порций: 6
Размер порции: 400 гр

(Оценка: 5.00 из 5, оценили 1)

Категория рецепта:

Ланч, Обед, Ужин
Основные блюда:
Блюда из грибов, овощей, Гарниры, Картофель
Способы приготовления:
Выпекать, запекать

Пищевая ценность^*

^*В расчете на одну порцию (по системе GDA)

Калорийность: 368Ккал
11%
Жиры: 12.9г
20%
Нас. жиры: 8г
40%
Белки: 11.3г
25%
Углеводы: 53.5г
18%
Клетчатка: 3.6г
25%
Сахара: 7.9г
8.7%

Содержание витаминов и минеральных веществ:

В6 (пиридоксин), Калий, Кальций, С, Фолиевая кислота (В9)

Ингредиенты

Лук репчатый: 2 шт.;
Картофель крупный: 4 шт.;
Масло топлёное для жарки;
Молоко: 500 мл. (2 стакана);
Масло сливочное: 4 ст.л. (60 гр);
Мука пшеничная: 3 ст.л.;
Соль: 1/4 ч.л.;
Сыр пармезан: 50 гр.;

Способ приготовления

Начинаем с лука, который надо почистить и порезать достаточно крупно. Можно кольцами, можно полукольцами.
Смажьте дно формы для выпечки топленым маслом и уложите лук.
Картофель очистите от кожуры и порежьте кружочками. Положите поверх лука. Картофель укладывается в несколько слоёв, в зависимости от размера формы.

Каждый слой картошки нужно посолить.
Картошку можно дополнить грибами, брокколи или цветной капустой.
Включите духовку на 180 градусов и установите форму на средний уровень.
Теперь сделаем соус. Делать мы будем классический бешамель.
Для этого в сковороде разогреем сливочное масло и обжарим на этом масле муку до золотистого цвета. При этом муку не нужно пережаривать. Все комочки, которые могли образоваться, разбиваем деревянной ложкой. Выключаем нагрев.

В ковшике отдельно согреваем молоко. Его не надо доводить до кипения, а лишь согреть до комнатной температуры или чуть выше.
Запасаемся венчиком, выливаем немного молока в масляно-мучную смесь и начинаем все перемешивать, чтобы не было комков. За два-три раза выливаем оставшееся молоко и тщательно перемешиваем смесь венчиком.
Добавляем соль.
Включаем медленный огонь и продолжаем мешать соус до загустения.
Как только мы видим, что соус слегка загустел, нагрев выключаем.
Теперь надо открыть духовку и полить этим соусом наш картофель.
Возвращаем картофель в духовку и продолжаем его готовить ещё какое-то время.
Запекается картофель примерно 30-40 минут (в зависимости от толщины слоя).
За 5-10 минут до готовности посыпьте картофель тёртым пармезаном.