Оладьи на пахте или сыворотке

Эти оладьи на пахте – мои любимчики. Текстура оладушков получается очень нежная и они просто тают во рту. И пахта для этих оладий подходит идеально. Но помимо пахты можно приготовить оладьи на сыворотке, кефире, сметане или просто на молоке.
Оладьи получаться нежнее, если их вымесить чуть-чуть, стараясь не допустить развития глютена. Тесто может даже быть с некоторым количеством комочков. Не бойтесь, в готовых оладьях они уже не будут ощущаться.

Время подготовки: 45 мин
Общее время приготовления: 45 мин
Число порций: 12 шт
Размер порции: 3 шт

(Оценка: 5.00 из 5, оценили 2)

Категория рецепта:

Завтрак, Ланч
Основные блюда:
Оладьи, блинчики, панкейки

Пищевая ценность^*

^*В расчете на одну порцию (по системе GDA)

Калорийность: 448Ккал
22.4%
Жиры: 5.7г
9%
Нас. жиры: 2.6г
13%
Белки: 18.4г
40.8%
Углеводы: 77.2г
26%
Клетчатка: 2.7г
11%
Сахара: 12.9г
14.3%

Содержание витаминов и минеральных веществ:

Железо, Кальций

Ингредиенты

Мука общего назначения: 2 стак.;
Нерафинированный тростниковый сахар: 2 ст.л.;
Сода: ½ ч.л.;
Соль: ½ ч.л.;
Пахта: 2 стак.;
Молоко: ½ стак.;
Яйца: 2 шт.;
Экстракт ванили: 1 ч.л.;

Способ приготовления

Отдельно смешаем сухие ингредиенты (муку, сахар, пекарский порошок и соль) в большой миске.
В другой миске смешайте пахту (сыворотку или молоко), яйца, и ванильный экстракт.
Соединим сухие и влажные ингредиенты и перемешаем так, чтобы мука увлажнилась, но смесь не стала бы полностью однородной. В смеси могут оставаться комочки.

>Соединим сухие и влажные ингредиенты и перемешаем так, чтобы мука увлажнилась, но смесь не стала бы полностью однородной

Нагрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее поверхность маслом для жарки.
Наберите ⅓ стакана получившегося теста и вылейте в сковороду.

Наберите ⅓ стакана получившегося теста и вылейте в сковороду

Обжаривайте оладьи до тех пор пока на верхней стороне не появятся пузырьки воздуха. Это займет примерно 3 минуты. Затем переверните оладьи и продолжайте жарить до тех пор, пока нижняя сторона оладья не станет золотистого цвета. Это займет также примерно 3 минуты.