Варенье из лепестков роз

Вам нравится, как пахнут розы? Если да, то вам обязательно понравится и варенье из лепестков роз. А теперь представьте как приятно зимой открыть баночку такого ароматнейшего варенья и словно очутиться в розовом саду. Вокруг лето, тепло и божественной красоты розы.

Но помимо аромата и вкуса, розовое варенье обладает и целебными свойствами. С его помощью лечили нервные расстройства, болезни легких, бронхиты, сердце и почки.

Специально для этого варенья я выращиваю дамасскую розу. А вообще подходят любые ароматные розы и даже шиповник. Единственный нюанс — для варенья нельзя использовать розы из магазина цветов во избежании отравлений. При промышленном способе выращивания розы опрыскивают фунгицидами и другими веществами, не предназначенными в пищу.

Я люблю это варенье с тостом и сливочным маслом. Еще оно отлично дополняет домашнее сливочное мороженное.

Время подготовки: 1
Общее время приготовления: 1
Число порций: 1
Размер порции: 1

(Оценка: 4.50 из 5, оценили 2)

Категория рецепта:

Домашние заготовки:
Царское варенье
Способы приготовления:
Варить, тушить

Пищевая ценность^*

^*В расчете на одну порцию (по системе GDA)

Калорийность: 1Ккал
1%
Жиры: 1г
1%
Нас. жиры: 1г
1%
Белки: 1г
1%
Углеводы: 1г
1%
Клетчатка: 1г
1%
Сахара: 1г
1%

Ингредиенты

Лепестки роз: 10 стак. (примерно 230 г);
Сахар: 2 стак.;
Вода: 2 стак.;
Лимон: 1 шт.;

_dsc0958

Способ приготовления

Собирают розы, срезая их вместе с цветоножкой. Для варенья лучше брать свежераспустившиеся цветы.

Варенье из лепестков роз. Дамасская роза

Если вы не можете набрать достаточно цветов за один раз, то собирайте сколько можете и держите в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Розы с цветоножками хорошо хранятся.

Отделите лепестки от цветоножкой в отдельную посуду и следите, чтобы в нее не попали насекомые, которые могут сидеть на цветке.

Выложите лепестки в дуршлаг и промойте холодной водой.
Дайте лепесткам обсохнуть.
Отожмите лимонный сок. Все семена и мякоть отцедите через марлю.
Обсушенные лепестки роз выложите в фарфоровую, керамическую или стеклянную посуду, смешайте с соком лимона и добавте примерно 1/6 часть сахара. Оставьте на 4-6 часов.

Оставшийся сахар положите в кастрюлю, добавьте воду и сварите сахарный сироп.
В кипящий сироп выложите лепестки роз и проварите на медленном огне 15 мин. Готовность варенья проверяется по лепесткам – они должны размягчиться и не плавать на поверхности.